Sul portale Vinosano Emanuela Medi torna a parlare del progetto Italian Taste concentrandosi sugli studi dedicati ai cibi ricchi di antiossidanti, la cui accettabilità è condizionata dall’ansia e dalla paura dei cibi nuovi. […]
Presentati a Da Nang in Vietnam gli ultimi risultati del progetto Italian Taste della Società Italiana di Scienze Sensoriali nell’intervento “Investigating individual variation in sensory and hedonic response to foods in large sample studies”, tenuto dal prof. Erminio Monteleone, Università di Firenze, invitato come keynote speaker. Ulteriori informazioni su Leggi di piùItalian Taste presentato a SPISE 2018 – Vietnam[…]
Sul portale Vinosano si torna a parlare del progetto Italian Taste con un focus sulla percezione del “piccante”. Ecco un assaggio dell’articolo di Emanuela Medi
Superquark parla di Italian Taste #Superquark parla di Italian Taste 🙂 – il progetto di ricerca della Società Italiana di Scienze Sensoriali finalizzato allo studio delle preferenze alimentari degli italiani. Ringraziamo tutti coloro che hanno partecipato e che vorranno partecipare ai test per il prezioso contributo! Per ulteriori informazioni sito: www.it-taste.it email: info@it-taste.it. Guarda il Leggi di piùSuperquark parla di Italian Taste[…]
ITALIAN TASTE. UN PROGETTO DI RICERCA SISS BASATO SU UNA FILOSOFIA DI KNOWLEDGE- E COST-SHARING Intervista con Caterina Dinnella, ricercatrice dell’Università degli Studi di Firenze e membro del comitato scientifico del progetto Italian Taste della Società Italiana di Scienze Sensoriali Da cosa dipende la grande variabilità dei nostri gusti? Quali sono le variabili fisiologiche, comportamentali, Leggi di piùITALIAN TASTE. UN PROGETTO DI RICERCA SISS BASATO SU UNA FILOSOFIA DI KNOWLEDGE- E COST-SHARING[…]
Amaro o piccante: ecco il segreto delle preferenze a tavola Non è soltanto una questione di cromosomi, ma anche di personalità di VALERIA STRAMBI 11 aprile 2017 – Repubblica Amano gli spaghetti aglio olio e peperoncino, vanno pazzi per il cioccolato fondente e non fanno boccacce quando si trovano davanti un ravanello. Gli uomini sono Leggi di piùAmaro o piccante: ecco il segreto delle preferenze a tavola[…]
di Maria Carla Cravero, Sara Spinelli, Federica Bonello , Maria Rosa Lottero Il Corriere Vinicolo n. 10 – 21 Marzo 2016 “Il CREA – Centro di Ricerca per l’Enologia partecipa al progetto Italian Taste, uno studio multidisciplinare sul- le preferenze alimentari degli italiani, coordinato e promosso dalla Società Italiana di Scienze Sensoriali (SISS). Il progetto Leggi di piùRassegna stampa IT – Italian Taste. Ovvero il gusto degli italiani a tavola[…]
Intervista con il prof. Erminio Monteleone di Elena Meli Corriere della Sera, 14 febbraio 2016 “Nelle preferenze alimentari entrano in gioco la genetica, l’evoluzione, l’ambiente e l’educazione. Una ricerca italiana vuole capire che cosa conta di più. De gustibus non disputandum est, sui gusti non si discute: soprattutto in materia di cibo ognuno di noi Leggi di piùRassegna stampa IT – Preferisci il dolce o il salato? Che cosa influenza le nostre scelte a tavola[…]
29 gennaio 2015 – di Stefano Labate Dimmi che bocca hai e ti dirò che vino bevi – intervista con Sara Spinelli “In questa puntata parliamo di percezioni, emozioni e comportamenti dei consumatori del vino con Sara Spinelli di SemioSensory che si occupa proprio di questo e sta conducendo con la Società Italiana di Scienze Sensoriali la Leggi di piùRassegna stampa IT – Italian Taste a Wine Internet Marketing[…]
