Categoria: Pubblicazioni

Le differenze individuali nella sensibilità ai gusti e nel numero di papille condizionano le preferenze alimentari?

Pubblicato il da Italian Taste

E’ stato pubblicato sulla rivista scientifica Chemical Senses un nuovo articolo del progetto Italian Taste Individual variation in PROP status, fungiform papillae density and responsiveness to taste stimuli in a large population sample. Chemical Senses. 2018 Sep 10. doi: 10.1093/chemse/bjy058. [Epub ahead of print] Dinnella C.*, Monteleone E., Piochi M., Spinelli S., Prescott J., Pierguidi Leggi di piùLe differenze individuali nella sensibilità ai gusti e nel numero di papille condizionano le preferenze alimentari?[…]

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I segreti del gusto italiano – MARKUP

Pubblicato il da Italian Taste

Costruire la più grande banca dati sulle preferenze alimentari degli italiani, raccogliendo informazioni siologiche, genetiche, biologiche, psicologiche, socio-culturali e di abitudine. Un progetto allargato I segreti del gusto italiano. Intervista con Luisa Torri di Daniele Colombo – @daniele_colombo Italian Taste e Sensory Lab_MARK UP_maggio 2017

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E’ ONLINE LA PRIMA PUBBLICAZIONE SCIENTIFICA DI ITALIAN TASTE!

Pubblicato il da Italian Taste

E’ appena stato pubblicato il primo articolo scientifico del progetto Italian Taste! Grazie a tutti i soci coinvolti nel progetto e a tutti gli It-Tasters che hanno partecipato ai test finora in tutta Italia! Exploring influences on food choice in a large population sample: the Italian Taste Project Food Quality and Preference https://authors.elsevier.com/a/1UhDV3O579O9aw

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