IL PROGETTO

Italian Taste è un progetto della Società Italiana di Scienze Sensoriali.

Gli obiettivi del progetto sono:

  • Analizzare le preferenze alimentari degli italiani in relazione alla variabilità individuale legata ad indici fisiologici, psicologici e genetici.
  • Costituire una banca dati relativa all’influenza della percezione sensoriale sullo sviluppo delle preferenze alimentari degli italiani.
  • Sviluppare attività di knowledge-sharing (condivisione di conoscenze) a diversi livelli:
    • tra i ricercatori soci della Società Italiana di Scienze Sensoriali che aderiscono al progetto che si presente come un’occasione di formazione e di crescita;
    • tra le organizzazioni e aziende che collaborano o sostengono il progetto;
    • con un pubblico scientifico, attraverso pubblicazioni e presentazioni ai principali convegni nazionali e internazionali;
    • con il pubblico generale, attraverso attività di divulgazione e anche attraverso la stessa partecipazione ai test.
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