Sul portale Vinosano si torna a parlare del progetto Italian Taste con un focus sulla percezione del “piccante”. Ecco un assaggio dell’articolo di Emanuela Medi
“Una volta tanto iniziamo dalle conclusioni: l’essere uomo/donna e alcuni tratti della personalità condizionano la scelta dei cibi piccanti. Strano? Non proprio: studi, meglio il progetto Italian Taste (ne parleremo fra poco), ha dimostrato che le persone che percepiscono in maniera più forte il piccante lo preferiscono di meno. Percezione e gradimento non “viaggiano” in parallelo ma sono fortemente influenzati dai tratti della personalità. Per esempio, i maschi più sensibili alla gratificazione apprezzano maggiormente il peperoncino…”
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