Italian Taste è un progetto della Società Italiana di Scienze Sensoriali.
Gli obiettivi del progetto sono:
- Analizzare le preferenze alimentari degli italiani in relazione alla variabilità individuale legata ad indici fisiologici, psicologici e genetici.
- Costituire una banca dati relativa all’influenza della percezione sensoriale sullo sviluppo delle preferenze alimentari degli italiani.
- Sviluppare attività di knowledge-sharing (condivisione di conoscenze) a diversi livelli:
- tra i ricercatori soci della Società Italiana di Scienze Sensoriali che aderiscono al progetto che si presente come un’occasione di formazione e di crescita;
- tra le organizzazioni e aziende che collaborano o sostengono il progetto;
- con un pubblico scientifico, attraverso pubblicazioni e presentazioni ai principali convegni nazionali e internazionali;
- con il pubblico generale, attraverso attività di divulgazione e anche attraverso la stessa partecipazione ai test.
