Costruire la più grande banca dati sulle preferenze alimentari degli italiani, raccogliendo informazioni siologiche, genetiche, biologiche, psicologiche, socio-culturali e di abitudine. Un progetto allargato I segreti del gusto italiano. Intervista con Luisa Torri di Daniele Colombo – @daniele_colombo Italian Taste e Sensory Lab_MARK UP_maggio 2017
ITALIAN TASTE. UN PROGETTO DI RICERCA SISS BASATO SU UNA FILOSOFIA DI KNOWLEDGE- E COST-SHARING Intervista con Caterina Dinnella, ricercatrice dell’Università degli Studi di Firenze e membro del comitato scientifico del progetto Italian Taste della Società Italiana di Scienze Sensoriali Da cosa dipende la grande variabilità dei nostri gusti? Quali sono le variabili fisiologiche, comportamentali, Leggi di piùITALIAN TASTE. UN PROGETTO DI RICERCA SISS BASATO SU UNA FILOSOFIA DI KNOWLEDGE- E COST-SHARING[…]
